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2-十三酮
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CAS号：593-08-8 | 英文名称：2-Tridecanone
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-十三烷酮
英文名称 2-Tridecanone
CAS号 593-08-8
分子式 C13H26O
分子量 198.34
EINECS号 209-784-0
物化性质
熔点 24-27 °C (lit.)
沸点 134 °C/10 mmHg (lit.)263 °C (lit.)
密度 0.822 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3388 | 2-TRIDECANONE
折射率 n20/D 1.435(lit.)
闪点 >230 °F
LogP 5.16
形态 粉末至块状至透明液体
颜色 白色或无色至浅橙色至黄色
气味 (Odor) 10.00% 的二丙二醇溶液。泥土味
JECFA Number 298
BRN 1757402
稳定性 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。
安全信息
危险品标志 N
危险类别码 50
安全说明 23-24/25-61
危险品运输编号 UN 3077 9/PG 3
WGK Germany 2
TSCA Yes
海关编码 29141900
危险等级 9
包装类别 III
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十三酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。
天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。
生产方法 
由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。
上下游产品
上游产品共计:20个
下游产品共计:2个
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产品供应商
2-Tridecanone
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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