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3-羟基丁酸乙酯
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CAS号：5405-41-4 | 英文名称：Ethyl 3-hydroxybutyrate, 99%
分子式
分子量
EINECS号
MDL
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InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 3-羟基丁酸乙酯
英文名称 Ethyl 3-hydroxybutyrate
CAS号 5405-41-4
分子式 C6H12O3
分子量 132.16
EINECS号 226-456-2
物化性质
沸点 170 °C (lit.)
密度 1.017 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3428 | ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE
折射率 n20/D 1.42(lit.)
闪点 148 °F
LogP -0.02
溶解度 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
形态 液体
酸度系数(pKa) 14.45±0.20(Predicted)
颜色 透明无色
气味 (Odor) 果香、葡萄味
JECFA Number 594
BRN 1446190
安全信息
安全说明 23-24/25
危险品运输编号 UN 2394
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29181980
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、乳及乳制品，3.0；糖果、焙烤食品5.0；胶姆糖50。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-羟基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。
天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法 
由乙酰乙酸乙酯催化氢化而成。
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:4个
相关产品
产品供应商
Ethyl 3-hydroxybutyrate
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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