2-溴丙酸乙酯结构中含有一个酯基和一个高反应活性的溴原子。其结构中的溴原子可被亲核试剂进攻，生成相应的加合产物。例如其可被三苯基膦进攻，得到相应的Wittig试剂。

2-溴丙酸乙酯常用作有机合成和农药分子合成中间体，多用于农药分子的生产制备过程中，例如它是农药分子除草剂喹禾灵的关键合成中间体。无色液体。有强烈刺激气味，见光变黄。 与乙醇、乙醚、三氯甲烷相混溶，不溶于水。用作除草剂喹禾灵的专用合成中间体α-溴代丙酸乙酯是除草剂喹禾灵、噁唑禾草灵、噻唑禾草灵、氟吡氯禾草灵、吡氟禾草灵、乳氟禾草灵、异丙甲草胺、敌草胺及杀菌剂甲霜灵、苯霜灵、腐霉利等的中间体。用作溶剂，也用于有机合成其制备方法是将丙酸和赤磷投入反应瓶内，在60℃滴加溴素约3h加完，升温至100～120℃，保温搅拌6h，冷却，过滤，滤液加热蒸馏，再分馏得2-溴代丙酰溴，将2-溴代丙酰溴与无水乙醇反应即得成品。反应方程式如：CH₃CH₂COOH+Br₂[P]→CH₃CHBrCOBr+H₂O
CH₃CHBrCOBr+C₂H₅OH→CH₃CHBrCOOC₂H₅+HBr由丙酸先后与二氯亚砜、溴反应得到2-溴丙酰氯（[7148-74-5]），进而与乙醇反应制得该品。