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L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
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CAS号：45234-02-4 | 英文名称：H-LYS-GLU-OH
分子式 C11H21N3O5
分子量 275
EINECS号
MDL MFCD00038215
Smiles
InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
英文名称 H-LYS-GLU-OH
CAS号 45234-02-4
分子式 C11H21N3O5
分子量 275.3
EINECS号 000-000-0
InChI InChI=1S/C11H21N3O5/c12-6-2-1-3-7(13)10(17)14-8(11(18)19)4-5-9(15)16/h7-8H,1-6,12-13H2,(H,14,17)(H,15,16)(H,18,19)/t7-,8-/m0/s1
SMILES C(O)(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCCCN)N
物化性质
熔点 195-197 °C
沸点 596.4±50.0 °C(Predicted)
密度 1.290±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa) 3.00±0.10(Predicted)
安全信息
生产及用途
鉴别试验
与“L-赖氨酰-L-天冬氨酸盐(01119)”相同。
含量分析
按“DL-丙氨酸(01102)”的含量分析法。
每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。
化学性质 
白色粉末。无臭或微臭，有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者，一般含2分子结晶水。用喷雾干燥法制成者，不含结晶水。易溶于水，难溶于乙醇。
用途 
营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故使用效果较好；调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品等中。
本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。
生产方法 
由L-赖氨酸盐酸盐得游离L-赖氨酸，加入等mol的L-谷氨酸，经浓缩、晶析而得。或由喷雾干燥而成。
上下游产品
上游产品共计:6个
下游产品共计:0个
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