3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮 3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one CAS#:42348-12-9

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3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

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CAS号：42348-12-9 | 英文名称：3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one

分子式 C₈H₁₂O₂

分子量 140

EINECS号 255-767-6

MDL

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InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮
英文名称	3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
CAS号	42348-12-9
分子式	C8H12O2
分子量	140.18
EINECS号	255-767-6

物化性质

沸点	260.5±40.0 °C(Predicted)
密度	1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA	3453 \| 3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE
LogP	1.33
酸度系数(pKa)	9.18±0.40(Predicted)
气味 (Odor)	0.10% 的二丙二醇溶液。甜味
JECFA Number	422

安全信息

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.2；冷冻甜食0.4；糖果和焙烤制品4.0；布丁类0.6；胶姆糖5.0；乳制品1.0。

化学性质

微溶于水，溶于油脂，混溶于乙醇。

用途

食品用香料。

上下游产品

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