原儿茶酸乙酯又称3,4-二羟基苯甲酸乙酯，是原儿茶酸与乙醇形成的酯，可在花生的种皮中发现，在葡萄酒中也有发现。 

将15.4g(0.1mol)3,4-二羟基苯甲酸和200mL无水乙醇加入到500mL烧瓶中，在不断搅拌下慢慢滴加5mL质量分数98％的浓硫酸。混合物加热回流，TLC跟踪反应，减压蒸去80％体积的溶剂，用30mL乙酸乙酯和25mL水稀释，水层用300mL乙酸乙酯萃取，合并有机层，用饱和NaHCO3水溶液、饱和食盐水洗涤，无水Na2SO4干燥，过滤，减压脱溶，得3,4-二羟基苯甲酸乙酯15.8g，产率86.8％。

溶解性 不溶于水；溶于乙醇(0T-42)。
熔程132～135℃。按常规方法测定。
取试样0.5g溶于l0ml氢氧化钠试液(TS-224)后蒸馏。取澄清初馏液4ml，加等体积的氢氧化钠试液和2～3滴碘试液(TS-124)，加热此溶液，应有碘仿气味释出。
取试样0.1g溶于5ml乙醇，加1滴稀氯化铁试液(TS-103)，应呈绿色。
将试验3中的蒸馏残留物酸化，将沉淀重结晶，其熔程为190～194℃(同时分解)。

白色或浅棕黄色结晶性粉末。无臭或微有酚臭。味微苦。熔点132～135℃。不溶于水，溶于乙醇。

原儿茶酸乙酯（3,4-二羟基苯甲酸乙酯）可用作抗氧化剂。

用作食品添加剂、医药中间体等由3，4一二羟基苯甲酸与乙醇酯化而得。