L－天冬氨酸的二甲酯盐酸盐都是白色晶体，是生物合成化学，药物化学，食品加工和光学活性材料等领域重要的原料。在磁力搅拌条件下，将氯化亚砜缓慢滴加到无水甲醇中，控温 －10 ～ －5 ℃，滴加完毕后，保持 －10 ℃持续搅拌并反应一段时间(t A )以便生成氯化亚硫酸甲酯，分批加入一定量的相应的L-天冬氨酸，恒定温度 T A 下搅拌反应一段时间(t B )。减压蒸馏，加入甲醇，再减压蒸馏，反复几次，尽量除去未反应的氯化亚砜以及反应生成的氯化氢，让产物以固体的形式析出。加入溶剂进行重结晶，过滤收集析出的晶体。在甲醇和乙酸乙酯的混合溶液中，甲醇的比例过高，则产物较难析出，产率较低，甲醇的比例过低，则产物很难溶解，溶剂的用量较大。当 V 甲醇 ∶V 乙酸乙酯 为 1∶20 时，重结晶的效率，产率为 95%。