顺丁烯二酸单钠盐三水合物 2-Butenedioate, (2Z)-, sodium salt (1:1) CAS#:3105-55-3

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顺丁烯二酸单钠盐三水合物

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CAS号：3105-55-3 | 英文名称：2-Butenedioate, (2Z)-, sodium salt (1:1)

分子式 C₄H₃NaO₄

分子量 138

EINECS号 221-461-6

MDL MFCD00070246

Smiles C(=O)(O)/C=C\C([O-])=O.[Na+]

InChIKey VRVKOZSIJXBAJG-ODZAUARKSA-M

乙二醇化学百科

基本信息

物化性质

安全信息

生产及用途

由于苹果酸氢钠中钠元素的含量比食盐低，用苹果酸氢钠代替食盐，更加适合患有高血压、肾病以及心脏病的患者服用。

苹果酸氢钠是一种良好的食品添加剂，由于其可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，被广泛地应用于水产品以及肉类食品中。由于其具有一定的咸度，故可作为食盐的代替品用以食品的加工制造。失水苹果酸氢钠为苹果酸氢钠的无水物。

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