多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐 Poly(L-lysine hydrobromide) CAS#:25988-63-0

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多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐

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CAS号：25988-63-0 | 英文名称：Poly(L-lysine hydrobromide)

分子式 <(C₆H₁₂N₂OHBr)>n+H₂O

分子量

EINECS号 246-168-0

MDL MFCD00165424

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基本信息

中文名称	多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐
英文名称	Poly(L-lysine hydrobromide)
CAS号	25988-63-0
分子式	C6H14N2O2
分子量	146.19
EINECS号	246-168-0

物化性质

形态	冻干粉
颜色	白色至米白色
稳定性	稳定的。与强酸、强碱不相容。

安全信息

WGK Germany	3
F	3-10

生产及用途

用途

抗氧化剂，螯合剂，防腐剂

应用

多聚赖氨酸添加于食品中仅需微量就能奏效，且不会影响食品口味感，可做食品的天然保存剂。它天然安全，符合消费者的健康需求。在日本已经得到广泛应用。多聚赖氨酸应用于糕点、面包食品中，能有效的抑制耐热性芽孢杆菌的增殖，延长保存期;应用于低糖低热量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低温软罐头食品中加微量ε-多聚赖氨酸可防止杀菌后产生异味;在冷藏食品中添加多聚赖氨酸能起到保证质量的效果。　　多聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时，通常与其它物质配合使用，以达到增效和经济的目的。常用的配合物质可分为五

用途

当使用0.5ml0.1mg/ml的溶液涂布25cm时，建议用作细胞培养基质。必须针对每个细胞系和应用确定最佳附着条件。

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