2-十一烯醛 2-Undecenal CAS#:2463-77-6

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2-十一烯醛

产品纠错

CAS号：2463-77-6 | 英文名称：2-Undecenal

分子式 C₁₁H₂₀O

分子量 168

EINECS号 219-564-6

MDL MFCD00014680

Smiles

InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

物化性质

安全信息

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-十一烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。
天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。

用途

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

生产方法

由2-十一烯醇氧化而得。
由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。

上下游产品

上游产品共计:6个

下游产品共计:0个