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2-己烯酸甲酯
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CAS号：2396-77-2 | 英文名称：Methyl 2-hexenoate
分子式 C7H12O2
分子量 128
EINECS号 607-296-6
MDL MFCD00048798
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乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-己烯酸甲酯
英文名称 Methyl 2-hexenoate
CAS号 2396-77-2
分子式 C7H12O2
分子量 128.17
EINECS号 607-296-6
物化性质
熔点 32 °C
沸点 56-58 °C(Press: 13 Torr)
密度 0.907±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA 2709 | METHYL 2-HEXENOATE
LogP 2.38
溶解度 Very slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils
形态 mobile liquid
颜色 Colorless
气味 (Odor) 果味
JECFA Number 1809
安全信息
海关编码 2916199590
生产及用途
应用
2-己烯酸甲酯是一种有机中间体，同时具有果香和青香香气，并有香蕉样的香韵。
用途
单一异构体的α-羟基-β-氨基酸是一些药物的重要砌块，如在紫衫醇及其类似物、乌苯美司的合成中，在多肽药物的筛选中都得到广泛的应用。2-己烯酸甲酯可用于制备单一异构体的α-羟基-β-氨基酸
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-己烯酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
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