5H-5-甲基-6,7-二氢环戊基吡嗪 Maple lactone pyrazine CAS#:23747-48-0

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5H-5-甲基-6,7-二氢环戊基吡嗪

产品纠错

CAS号：23747-48-0 | 英文名称：Maple lactone pyrazine

分子式 C₈H₁₀N₂

分子量 134

EINECS号 245-864-1

MDL MFCD00040997

Smiles C12CCC(C)C1=NC=CN=2

InChIKey YZEFQPIMXZVPKP-UHFFFAOYSA-N

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪
英文名称	6,7-Dihydro-5-methyl-5(H)-cyclopentapyrazine
CAS号	23747-48-0
分子式	C8H10N2
分子量	134.18
EINECS号	245-864-1

物化性质

熔点	121-123 °C
沸点	96-99 °C20 mm Hg(lit.)
密度	1.055 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3306 \| 5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTA(B)PYRAZINE
折射率	n20/D 1.527(lit.)
闪点	174 °F
LogP	1.33
形态	透明液体
酸度系数(pKa)	1.85±0.40(Predicted)
颜色	无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)	坚果味、烧烤味
水溶解性	insoluble
JECFA Number	781

安全信息

危险品标志	Xi
危险类别码	36/37/38
安全说明	26-36/37/39
WGK Germany	3
TSCA	Yes
海关编码	29339900

生产及用途

简介

5-甲基-6，7-二氢-5H-环戊并吡嗪是一种人丁合成的香料，具有烘焙和花生类的特殊香气，还带一点淡淡的香，其特征香气明显、热稳定性好，与许多香精香料复配后用于食品的增香。

制备

关于5-甲基-6，7-二氢-5H-环戊并吡嗪的合成报道较少，其合成途径主要有 3种：以苯作溶剂、氧气作氧化剂在低温下合成了目标产物；二氧化锰代替氧气作氧化剂，在常温下反应；一种氨基酸在高温高压下反应，合成目标产物的方法。本文以甲基环戊烯醇酮和乙二胺为原料、无水乙醇代替苯作溶剂，再用二氧化锰进行氧化脱氢，进行5-甲基-6，7-二氢-5H-环戊并吡嗪的合成。

毒性

GRAS(FEMA)。

用途

用作香料，具有烘烤食品香气

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