沸点	45-47°C 12mm
密度	0,919 g/cm3
FEMA	3525 \| 2,4,5-TRIMETHYL-DELTA-3-OXAZOLINE
闪点	45-47°C/12mm
LogP	1.72
酸度系数(pKa)	6.27±0.60(Predicted)
气味 (Odor)	0.10% 的二丙二醇溶液。发霉的坚果味，可可、坚果皮、面包皮酚醛木香
水溶解性	Soluble in alcohol, fixed oils. Insoluble in water.
敏感性	Air Sensitive
JECFA Number	1559

安全信息

危险品标志	Xi
危险类别码	11-36/37/38-10
安全说明	3/7-9-16-29-33-37/60-26
危险品运输编号	1993
RTECS号	RQ5665000
危险等级	3
包装类别	III
毒性	mouse,LD50,oral,4840mg/kg (4840mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980.

生产及用途

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。

GRAS(FEMA)。

限量FEMA(mg/kg)：焙烤食品10；肉、肉类沙司、肉汤10。

化学性质

橘黄色液体，呈强烈的葡萄汁、青草、蔬菜、霉香、烤香、焦糖、木材和坚果香味。溶于乙醇、丙二醇和水，不溶于非挥发性油。

用途

GB 2760--1996规定可允许用于食品香料。主要用以制备坚果、可可、咖啡、肉、面包、焦糖和浆果类香精。

生产方法

用醋锚和乙醛在氢氧化铵存在下反应而得。

上下游产品

上游产品共计:2个

下游产品共计:0个