按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。FEMA mg/kg：软饮料4.0；冷饮4.0；糖果4.0；焙烤食品4.8；布丁类4.0；快餐食品10；酒类1.0；胶姆糖11.2。
适度为限 (FDA§172．515，2000)。无色液体。呈强烈油脂、果仁和草药香昧，稀释后呈蘑菇香气和干酪香味。沸点174℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制干酪和蘑菇等型香精。由乙基正戊基酮与钠在乙醚溶液中还原而成。