按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取99.15。GRAS(FEMA)。
MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.8；冷饮1.4；糖果9.4；焙烤食品18。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色至微黄色液体。相对密度0.895-0.908，折射率1.453-1.458，比旋光度-2°--6°，闪点100℃以上，溶于2体积80%乙醇及油质香料，酸值<1.0。有轻鲜清甜香气，有似玫瑰、风信子、铃兰的气息，并有些果香及轻微青叶香，还有甜浆果香味。用于果花香香精，可赋予玫瑰气息，在香水、发水和香皂香精及其他香精中用之，可增甜香和花香。用于铃兰、香石竹、风信子、栀子、玫瑰、小菖兰等香型中，可起好的头香或体香作用，也常用于唇膏香精，亦可用于草莓、悬钩子、杏等食用香精。GB 2760-1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制树莓、草莓、杏、椰子等型香精。80%乙醇，在醋酸钠存在下由玫瑰醇和醋酐化合而成。