按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取92.14。Adl 0.25mg/kg(CE)。FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮1.8；糖果4.3；焙烤食品4.9；布丁类0.08。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色至微黄色液体。呈叶子、青草和玫瑰香气。沸点220℃，闪点91℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇、水和甘油。香料。主要用以配制杏子、苹果、草莓、树莓、桃、梅、李、菠萝、杏仁、樱桃等型香精。用于红玫瑰、香石竹、牡丹等化妆品香精中，头香好，特别有用于创制不寻常和设想的花香型中。用于铃兰、甜果香的栀子、青鲜壤香的格蓬或橡苔型中有青鲜作用，还可用于食用香精如悬钩子、苹果、樱桃、梅子、李子、杏子、桃子、凤梨、杏仁等香精中。老鹳草油在过量1-甲酸香茅酯里与萜醇的衍生物甲酯化而成。