氧化型谷胱甘肽 GSSG CAS#:121-24-4

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氧化型谷胱甘肽

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CAS号：121-24-4 | 英文名称：GSSG

分子式 C₂₀H₃₂N₆O₁₂S₂

分子量 613

EINECS号 248-170-7

MDL MFCD00063106

Smiles

InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	氧化型谷胱甘肽
英文名称	Glutathione, Oxidized
CAS号	121-24-4
分子式	C20H32N6O12S2
分子量	612.63
EINECS号	248-170-7
SMILES	[C@H](CSSC[C@@H](C(=O)NCC(=O)O)NC(=O)CC[C@H](N)C(=O)O)(C(=O)NCC(=O)O)NC(=O)CC[C@H](N)C(=O)O \|&1:0,5,18,35,r\|

物化性质

安全信息

生产及用途

酿酒时，作为葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量决定了白葡萄酒生产过程中褐变或焦糖化的效果。用UPLC-MRM质谱法测定葡萄酒中谷胱甘肽的浓度，化妆品谷胱甘肽是最常见的口服美白药物。它也可能被用作奶油，但到2019年，它是否真的有用还不清楚。

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