环戊酮又称Adipic Ketono。无色透明油状液体。有特殊醚的而又稍似薄荷的气味。相对分子质量84.12。相对密度0.9487。熔点-51.3℃。沸点130.6℃、23～24℃(1.333×103Pa)。折射率1.4366。闪点30℃。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和丙酮。高浓度时有麻醉性。可由环戊醇氧化而制得。或者由己二酸在氢氧化钡存在下加热而得。环戊酮易聚合，特别是在酸存在下，更易聚合。在加热情况下，可进行下列脱水反应，分别生成2-环亚戊基环戊酮及2′-环亚戊基-2-环亚戊基环戊酮：

加氢可生成双环戊醇，进一步脱水，生成2，2-四亚甲基环戊酮。

环戊酮主要用于制药物、生物制剂、杀虫剂和橡胶助剂等。
醛、酮与重氮烷反应失去氮，生成两种羰基化合物和环氧化合物。醛、酮分子中有吸电子基团时，反应活性增大，并且有利用生成环氧化合物。酮分子中随着烃基的增大也主要生成环氧化合物。脂环酮则发生扩环反应，重氮烷的烃基越大，得到的羰基化合物越多。
酮的反应活性次序与亲核取代次序一致：Cl3CCOCH3>ClCH2COCH3>CH3COCH3>CH3COC6H5>环己酮>环戊酮>环庚酮>环辛酮。1，由环戊酮和正戊醛为原料，先经过羟醛缩合再脱水生成亚戊基环戊酮，继之再进行选择性催化氢化制得戊基环戊酮，戊基环戊酮有强烈的花香和果香香气，并有茉莉香韵，可用于日化香精配方中，用量可在20%以内。IFRA没有限制规定。
2，以正己醛和环戊酮为原料，先进行缩合，后再进行选择性氢化制得己基环戊酮，己基环戊酮有强烈的茉莉花香，并伴有水果香韵，可用于香水香精以及其它各种日化香精配方中，用量在5%以内。IFRA没有限制规定。
3，由石蜡裂解或相应的醇脱水获得的1-戊烯或1-庚烯为原料，在二叔丁基过氧化物作为引发剂存在下，与环戊酮进行游离基加成反应生成2-戊基环戊酮(或2-庚基环戊酮)，经氧化扩环后成为δ-癸内酯(或δ- 十二内酯)。
4，以环戊酮为起始原料的合成路线最具工业生产价值。环戊酮先与正戊醛进行醇醛缩合，缩合产物经脱水、选择性氢化后成为2-戊基环戊酮，最后经氧化扩环便成为δ-癸内酯。
5，δ-癸内酯主要用于食用香精配方中，它被认为具有天然奶油的特征风味。在这之前，长期以来调香师们只是局限于使用丁二酮、香兰素之类的单体香料作为调配奶油香精的主体原料。但人们普遍感到调制出来的奶油香精，无论在口感或风味方面均远不及天然品。只有使用了δ-癸内酯后，才有逼真的奶油香味，尤其是将δ-癸内酯和δ-十二内酯配合使用作为主香原料，则配制的奶油香精之风味和效果更佳。
6，以环戊酮和戊醛为原料，缩合，生成 2-(1-羟基)戊基环戊酮，与丙二酸二甲酯反应，然后在160～180℃下水解，脱羧，酯化，可制得二氢茉莉酮酸甲酯。二氢茉莉酮酸甲酯是我国GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料，其香气优于天然的茉莉酮酸甲酯，性质也较稳定。
以上信息由Chemicalbook的彤彤编辑整理。环戊酮性质稳定，可燃。吞食、吸入或皮肤吸收有害。其对皮肤和呼吸道有刺激性，对眼部有强烈刺激作用。 无色油状液体，具有令人愉快的薄荷气味。熔点-58.2℃，沸点130.6℃，相对密度0.9509（20℃），折射率1.4366，闪点29.82℃。能与乙醇、乙醚混溶，微溶于水。易聚合，有微量酸存在时更易聚合。本品是一种有机化工原料。是医药及香料工业的原料，可制备新型香料氢茉莉酮酸甲酯，也用于橡胶合成、生化研究和用作杀虫剂。用作医药及香料工业的原料，也用于橡胶合成及生化制药用于药品、生物制品、杀虫剂和合成橡胶的中间体制药、生物制剂、杀虫剂和橡胶的中间体。由己二酸在氢氧化钡存在下加热而得。将己二酸与氢氧化钡均匀混合，加热到285-295℃，在此温度下蒸馏出生成的环戊酮。馏出物氯化钙盐析分离出环戊酮，加入量碱液洗除己二酸，再用水洗涤，经无水氯化钙干燥后，分馏，收集128-131℃馏分得成品，产率75-80%。易燃液体中毒腹腔- 小鼠 LD50: 1950 毫克/公斤; 皮下- 小鼠 LD50: 2600 毫克/ 公斤皮肤- 兔子 500 毫克 轻度; 眼睛- 兔子 100 毫克 重度遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂