苯甲醚又称大茴香醚、甲氧基苯、甲基苯基醚，一种具有大茴香的气味的无色液体，有甜味，天然存在于龙蒿精油中，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮，易溶于苯。刺激眼睛和粘膜。最初是从蒸馏水杨酸甲酯或甲氧基苯甲酸得到的，现在主要用甲基化试剂硫酸二甲酯在碱性水溶液中与苯酚反应制得。苯甲醚容易发生芳核上的亲电取代反应。与甲醛缩合生成粘稠油状物或树脂状物；与氯化磷反应，生成对氯苯甲醚及少量邻氯产物；与硫酰氯反应得2,4,6－三氯苯甲醚。此外,苯甲醚与氢溴酸或氢碘酸一起加热，发生碳－氧键断裂，生成酚和卤代甲烷，这是测定苯环上甲氧基的重要方法。GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 3700mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮16；糖果51；焙烤食品34。
以适度为限(FDA§172．515，2000)。无色液体，具有芳香气味。 不溶于水，溶于乙醇、乙醚。GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制香草、茴香和啤酒型香精。用作分析试剂、溶剂，也用于香料及肠内杀虫剂制备用于生产香料、染料、医药、农药，也用作溶剂用于有机合成，也用作溶剂、香料和驱虫剂。用作重结晶的溶剂，恒温器填充剂，测折光率，香料、有机合成中间体由甲基化剂硫酸二甲酯在碱性溶液中与苯酚反应制得。将苯酚与氢氧化钠溶液混合，于10℃以下缓缓加入硫酸二甲酯。加毕，升温至40℃回流反应18h，然后静置分出油层，用无水氯化钙干燥后减夺蒸馏而得苯甲醚。将甲基氯通入苯酚钠的液氨中反应而得。
由苯酚和甲醇共热而得。
由苯酚和硫酸二甲酯在氢氧化钠存在下反应而得。易燃液体中毒口服- 大鼠 LD50: 3700 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2800 毫克/ 公斤皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放泡沫、二氧化碳、干粉、砂土STEL 10 毫克/ 立方米