β-葡萄糖醛酸酶来源于牛肝脏，类型：Type B-1。

β-葡萄糖醛酸酶催化碳水化合物的分解。在人体内，它将结合胆红素转化为非结合形式，使胆红素适合于再吸收。

类白色或黄色粉末，易溶于水，pI5.1，最适pH值4.5-5.0。稳定性：4℃条件下，保存六个月活力下降10%；保存十二个月活力下降20%；加入丁醇可增加其稳定性；如有浑浊不影响活性。抑制剂有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸和有机过氧化物。1%水溶液在280nm处吸收系数为17.0。能迅速水解甾类葡糖苷酸和其他葡糖苷酸，但不水解α-或β-葡糖苷，酶反应：结合的β-D-葡萄糖苷酸+H2O═D-葡萄糖醛酸+醇。用于生化研究，临床上常用作诊断酶，用于尿及血中甾体化合物的检定。以小牛肝为原料，匀浆后分别用硫酸铵和乙醇分级沉淀，再经过滤、等电聚焦、SephadexG-200层析得产品。