异丁酸麦芽酚酯 Maltol isobutyrate CAS#:65416-14-0

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异丁酸麦芽酚酯

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CAS号：65416-14-0 | 英文名称：Maltol isobutyrate

分子式 C₁₀H₁₂O₄

分子量 196

EINECS号 265-755-2

MDL MFCD00036606

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基本信息

中文名称	异丁酸麦芽酚酯
英文名称	Maltol isobutyrate
CAS号	65416-14-0
分子式	C10H12O4
分子量	196.2
EINECS号	265-755-2

物化性质

沸点	322.4±31.0 °C(Predicted)
密度	1.149 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3462 \| MALTYL ISOBUTYRATE
折射率	n20/D 1.497(lit.)
闪点	>230 °F
LogP	1.36
气味 (Odor)	10.00% 的丙二醇溶液。果味
JECFA Number	1482

安全信息

安全说明	15/16-36-35
WGK Germany	3
海关编码	29329990

生产及用途

外观

微黄色液体

香气

具有甜的草莓香气

用途

异丁酸麦芽酚酯带有奶油的风味，常用于烘烤食品、饮料、胶冻和布丁、冷饮等中。

合成工艺

在装有搅拌器、滴液漏斗、内温度计的三颈烧瓶内依次加入甲苯，麦芽酚和碳酸钠，开启搅拌；室温下滴加异丁酸酐，约1小时滴加完毕，然后继续搅拌2小时；停止搅拌，用15％的氢氧化钠溶液洗涤，然后用水洗涤；回收溶剂，再减压蒸馏得异丁酸麦芽酚酯。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

异丁酸麦芽酚酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

上下游产品

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产品供应商

Maltyl isobutyrate

询价

上海阿拉丁生化科技股份有限公司

2023-10-02

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