4-羟基苯甲酸异丙酯为羧酸酯类衍生物，可以用于酱油、醋、清凉饮料(汽水除外)、果品调味剂、水果 及蔬菜、腌制品等，还广泛用于食品、化妆品、医药的防腐、防霉剂和杀菌剂等领域。

4-羟基苯甲酸异丙酯（尼泊金异丙酯）很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。 

尼泊金异丙酯与对羟基苯甲酸丁酯一样，可用作食品的保存剂、防霉剂。时下日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。一般来说，构成酯的醇的碳原子数越大，抗菌作用越强，而毒性相反，碳原子数越小，毒性越大。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。

由对羟基苯甲酸与异丁醇酯化而得。酯化反应在硫酸存在下进行，以苯或甲苯为溶剂，加热回流反应，得到尼泊金异丙酯。按《日本食品添加物公定书》规定，产品纯度应在99%以上。该品毒性较小，鼠口服LD50为8.38g/kg。

与“对羟基苯甲酸乙酯(07009)”鉴别试验中1、2条相同。与“07009”条相同，惟试样不需预经干燥。每mLlmol/L氢氧化钠溶液相当于本品(C10H12O3)180.2mg。LD₅₀ 7.17g/kg(小鼠，经口)。无色小晶体或白色结晶性粉末。无臭。难溶于水(0.088g/100ml，25℃)。易溶于乙醇、乙醚、丙酮、冰醋酸等有机溶剂。防腐剂：防霉剂。
本品1g的功能相当于对羟基苯甲酸0.7664g。由对羟基苯甲酸与异丙醇在硫酸存在下酯化而得。