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Α-甜瓜醇
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CAS号：36806-46-9 | 英文名称：(±)-2,6-dimethylhept-6-en-1-ol
分子式 C9H18O
分子量 142
EINECS号 253-223-2
MDL
Smiles
InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 Α-甜瓜醇
英文名称 (±)-2,6-dimethylhept-6-en-1-ol
CAS号 36806-46-9
分子式 C9H18O
分子量 142.24
EINECS号 253-223-2
物化性质
沸点 191.7±9.0 °C(Predicted)
密度 0.837±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA 3663 | 2,6-DIMETHYL-6-HEPTEN-1-OL
LogP 2.86
酸度系数(pKa) 15.02±0.10(Predicted)
气味 (Odor) 1.00% 的丙二醇溶液。瓜味
JECFA Number 348
安全信息
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：冷饮、无醇饮料、水果冰品，均0.2；软糖、布丁类、糖霜，均0.5；仿乳制品0.4；硬糖0.5；胶姆糖2.0。
化学性质 
沸点62℃(133Pa)。不溶于水，溶于非挥发性油。呈瓜香。组分中可含有＜10%的2，6-二甲基-5-庚烯-1-醇。
用途 
食品用香料。
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