N-乙酰-L-苯丙氨酸具有消炎、防止蛋白变性和聚集、高效保湿以及消除自由基的功能，因此也具有非常好的生物医药开发的潜力。

N-乙酰-L-苯丙氨酸已经被尝试用于治疗多种炎症反应，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、慢性阻塞性肺病、急性咽喉炎以及炎症性肠炎。

在常规低压加氢器（Parr Inst.Co.，Mod.3911）中，在受控的压力和温度条件下进行N-乙酰基-（S）-苯基的甲酯催化加氢活性测量。在甲醇中作为溶剂，用20mL 0.80M底物溶液和0.034g顺式-Δ-（R）-（S）-2.5H2O（方案1）进行氢化操作，在所有情况下获得[subs]/[cat]=0.016/0.000029=547，初始氢气压力为6.8atm，温度为50-70°C。向反应混合物中加入甲醇（99%，Scharlau）和氢气（99.999%SEO）。加入乙酰乙酸甲酯和1-己烯。在减压和低温下蒸馏混合物。添加由Aldrich提供的衣康酸二甲酯和2-乙酰氨基丙烯酸甲酯。用三氟化硼-甲醇络合物（Merck）回流反应混合物。将加氢产物用Konik-3000气相色谱纯化，该气相色谱配有Supelco（BETA DEX 120）β-环糊精手性柱，得到产物N-乙酰-L-苯丙氨酸。N-Acetyl-L-phenylalanine是危险的苯基丙氨酸两性代谢物。

Human Endogenous Metabolite