3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione CAS#:13494-06-9

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3,4-二甲基-1,2-环戊二酮

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CAS号：13494-06-9 | 英文名称：3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

分子式 C₇H₁₀O₂

分子量 126

EINECS号 236-810-8

MDL MFCD00143063

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乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称	3,4-dimethyl 2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS号	13494-06-9
分子式	C7H10O2
分子量	126.15
EINECS号	236-810-8

物化性质

熔点	68-72 °C(lit.)
沸点	194.28°C (rough estimate)
密度	1.0579 (rough estimate)
FEMA	3268 \| 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE
折射率	1.4690 (estimate)
LogP	0.53
溶解度	可溶于氯仿、甲醇（微量）
形态	结晶粉末
颜色	淡黄色至浅米色
气味 (Odor)	1.00% 的二丙二醇溶液。焦糖气味
水溶解性	slightly soluble
JECFA Number	420

安全信息

安全说明	24/25
WGK Germany	3
海关编码	29142990

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：冷饮0.3；糖果4.0；胶姆糖1.9；蛋白食品3.5。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

3，4-二甲基-1，2-环戊二酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

淡黄至黄色粉末。沸点66℃(133Pa)。熔点68～72℃。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。

用途

GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制甘草等香辛料香精。

上下游产品

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产品供应商

3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentadione

询价

上海阿拉丁生化科技股份有限公司

2023-10-02

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