巯基丙酮酸钠 Sodium mercaptopyruvate dihydrate CAS#:10255-67-1

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巯基丙酮酸钠

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CAS号：10255-67-1 | 英文名称：Sodium mercaptopyruvate dihydrate

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乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称	MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS号	10255-67-1
分子式	C3H5NaO3S
分子量	144.12
EINECS号	233-594-7

物化性质

熔点	200 °C (dec.)(lit.)
FEMA	3901 \| SODIUM 3-MERCAPTOOXOPROPIONATE
LogP	-0.77
JECFA Number	563
BRN	4018548

安全信息

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：干酪0.8～5.0；蛋制品、肉制品，1.0～5.0；油脂、乳制品、复水蔬菜，0.5～5.0；冷饮0.1～3.0；凝胶与布丁、调味汁、禽制品，1.0～10.0；加工蔬菜0.01～1.0。

上下游产品

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